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樂山非遺美食,蘇七蹺腳牛肉來啦!約上伙伴一同享受冬日時光吧~

來源:南京禾嘻餐飲管理集團有限公司    時間:2021/12/4 10:48:22    瀏覽:


有一道美食,自清末年間就開始傳承百年,為了樂山美食版圖里的中流砥柱,它就是蹺腳牛肉,如今當地政府給予它“非物質文化遺產”的認證。這是國家認證的地方民間手藝,也是人類不可多得的智慧結晶,稱得上是民間傳統的“活化石”。

創新吃法,把“湯”屬性放大,做一碗即可以吃肉又可以喝湯的產品

過去,樂山本地的蹺腳牛肉的吃法比較單一,就是拿鮮牛肉蘸海椒碟吃,基本是不喝湯的,但其實現代顧客在飲食上更追求一餐當中的豐富性,特別是對于都市白領來說,吃肉的同時也希望能有湯或者其它小吃作為輔助產品。

        所以,蘇七的第一個動作就是放大蹺腳牛肉湯的屬性,這樣一來顧客花同樣的錢即能享受吃肉的快感又能體驗喝湯的樂趣。

為了做出的湯更具有廣普性,被全中國人接受,蘇七在味道上也做了大膽的改良,口味會更偏清淡一點,而且還加入了苕粉等配菜,讓整個湯品口感層次更豐富,再配上將軍鍋盔做搭配,那味道簡直了!

身在他鄉的你,想體驗到樂山正宗的蹺腳牛肉,又沒時間出門,那選擇蘇七準沒錯!讓你不用遠赴樂山,就能吃到最地道的蹺腳牛肉!


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