您的當前位置:主頁 > 禾嘻動態 > 公司動態

一碗“走心”的蹺腳牛肉

來源:南京禾嘻餐飲管理集團有限公司    時間:2021/11/24 9:40:34    瀏覽:

樂山,除了世界聞名的樂山大佛和峨眉山之外,最近幾年,樂山的美食也成為了一張很具代表性的城市新名片。說起樂山的著名美食,土生土長的蹺腳牛肉絕對是其中之一。

蹺腳牛肉起源于清代蘇稽,距今已經有上百年歷史了。前段時間還被央視報道,整整24分鐘的專場讓它又火了一把,全國各地的吃貨們很多慕名而來。

 

蹺腳牛肉,發源在樂山,如今花開全國。但是,基本上出了樂山的蹺腳牛肉或多或少都有點變味,蹺腳牛肉正宗不正宗,一碗湯就可以下結論了。而一鍋湯底的好壞,直接決定了蹺腳牛肉的質量高低。所以,吃蹺腳牛肉很講究的,不管到哪家去,老板都會先給你來一碗湯亮一下自己的真功夫。

 

蘇七蹺腳牛肉的湯底,看起來和別家的湯差不多,但吃起來就有區別了。它的湯,裹挾著牛雜的鮮香,油而不膩,入口清鮮回甘。

一桌“走心”的蹺腳牛肉出鍋了,還需要一樣東西來搭配才完美,那就是一碟香辣的辣椒面。

 

而說到這個辣椒面,也是有講究的。蘇七蹺腳牛肉的辣椒使用了大海椒和二荊條混合,一個香,一個辣,搭配起來味道就絕了。為了使辣椒面極近完美,舂辣椒面都有講究,粗一分細一分都不行,根據時令,調配兩種辣椒面的比例也是有講究的,比如夏天二荊條少些,大海椒多些,冬季反之。

專注于每一鍋湯,每一道菜品,每一個服務環節,成就了蘇七蹺腳牛肉的正宗,使這個品牌成為了散落在樂山民間的霸道美味。

 

都說認真做事之人格外美,而用心烹制的美食也會格外香!像這樣的美味,就是沒有福利,也值得大家去用心品嘗。

關于我們
        南京禾嘻餐飲管理集團有限公司,致力于打造和推廣中華美食文化,先后推出了圈圈魚、佳蒂卡等精品餐飲品牌,是國內知名的餐飲創業服務商,禾嘻旗下設南京、成都、上海、北京公司,擁有200多名精英團隊,公司設生產中心,物流中心,營銷中心,產品研發部,品牌管理部,培訓基地等部門。

禾嘻服務
聯系我們

南京公司

江蘇省南京市江寧區臨麒路12號華云研發大樓1號樓


掃一掃,直達禾嘻餐飲!
久久综合丁香激情久久,免费成年人在线观看,在线不卡免费视频,青青青国产色视频在线观看,日韩高清播放器视频