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蘇七蹺腳牛肉走在時代的前列 是你投資的上佳之選

來源:南京禾嘻餐飲管理集團有限公司    時間:2021/11/23 9:03:33    瀏覽:

  餐飲行業的后起之秀——蘇七蹺腳牛肉,經過不斷創新與發展,結合中式快餐之路,成為了四川業內赫赫有名的蹺腳牛肉店。

在川渝有種牛肉必須蹺腳吃,這個腳一蹺就是近百年歷史。不僅越蹺越高還做成了非遺項目,它就是享譽全國馳名中外,讓無數吃貨垂涎欲滴的蹺腳牛肉。歷經百年歷史,數代演變,蹺腳牛肉制作逐漸考究,并成為知名世界非物質文化遺產。衍生出眾多傳承門派,蘇七便是其中一支。

  01、起源:經過數代演變,享譽中外

  經過數代演變,蹺腳牛肉的制作越來越考究,逐漸演變成大眾美食,也成為了國家非物質文化遺產。因其獨特的美味及散寒止咳的藥膳功能,以臟補臟的中醫原理,更是讓這道美食名揚千里,享譽中外。據史籍記載,蹺腳牛肉起源于樂山蘇稽鎮。關于蹺腳牛肉的誕生,當地流傳著不同版本的傳說和故事:一說20世紀30年代,一位老中醫在河邊懸鍋烹藥,救濟行人。其間,他看到大戶人家把牛骨、牛腸、牛肚之類的牛雜扔進河中棄之不食,甚覺可惜,于是把扔在河里的牛雜撿回洗干凈,放進熬中藥的湯鍋中煮熟。撈出食用后,發現藥湯與肉香相互浸潤,湯濃肉香,遂流傳開來。又一說,蘇稽鎮有一周姓人家以宰牛賣肉為生,見當地人每每將牛雜棄之不食,深覺可惜,于是周家女婿靈機一動,在峨眉河邊壘灶埋鍋,把牛雜切條煮熟,配以香料熬煮,滋味鮮美,引得人們爭相食用。

不論是因誰的靈光而閃現的發明,它總歸因為味道鮮美,價錢低廉,又有防病治病的功效,讓勞動人民趨之若鶩。勞動人民飲食大多不太講究儀態,或坐或蹲,或立在桌邊,一只腳搭在桌底橫梁上,蹺著腳大口食用,久而久之,蹺腳牛肉之名傳開。今天,蹺腳牛肉不再單純為底層勞動人民的吃食,已成為川渝人人,甚至全國人民喜愛的日常美食。

  02、制作:傳承經典美味,匠心品質

  百年歷史,三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為源遠流長的地方名食。特別是經過對蹺腳牛肉湯鍋多次對比調配后,湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上不僅增加了藥棗、枸杞、當歸,還增加了二十四味中藥熬制而成的"精湯",更合理的趨于科學營養,F在蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細嫩、滋補強身、美容養顏和吃法多樣的五大特色。

  如今的蹺腳牛肉之所以被評為非物質文化遺產,是因為它不僅繼承了傳統湯味,還完善了它的藥膳功能。而蘇七蹺腳牛肉,在原有基礎上進行發展,是以四川特色餐飲文化與四川樂山地方美食相結合創新的字,人,菜,等多種元素的特色江湖菜品牌。

蘇七蹺腳牛肉主要為中餐快餐模式,全產業鏈供應的餐飲模式,順應了未來餐飲發展的趨勢。蘇七蹺腳牛肉,取20余味藥膳,16余種香料秘制料包,加入牛骨高湯熬制,既增加湯的鮮美又使其具有散寒養性的藥膳功能。在繼承傳統蹺腳牛肉基礎的同時,匠心制作,料包、半成品公司統一配送。標準化操作,一料成菜,新手也能做出大廚的味道。統一化出餐,品質更加標準化。

  03、服務與營銷:輕松開店,銷量驚人

  民以食為天,食以味為先。蘇七蹺腳牛肉因其霸道的味道,吸引了八方食客。從白天到晚上,都是人頭攢動,很多人就是排隊也要這兒吃一碗蹺腳兒。是什么使得蘇七蹺腳牛肉如此成功了?

影響餐廳經營成敗的因素很多,除了產品口味、特色、性價比這些硬實力之外,環境、服務、營銷這些軟實力也同樣重要。品牌成立至今秉承精益求精,求實創新,用匠人精神專注制作每一道美味的食物的經營理念,努力學習,求實創新,專注食材科學搭配,把地方餐飲文化發揚光大,致力于顧客至上,用心傳遞每一次服務,為顧客創造再次體驗的價值品牌文化,為打造四川知名牛肉餐飲品牌努力而拼搏!


  蘇七翹腳牛肉順應潮流,在做好門店服務的情況下,開通線上渠道,給顧客一站式服務。蘇七蹺腳牛肉憑借良心食品、獨具匠心的手藝,樹立了良好的企業品牌形象,受到大眾的熱捧,有著濃厚的群眾基礎。在競爭激烈的餐飲行業里游刃有余,美團上更是好評如潮!隨著口口相傳,開拓了更大的顧客市場。

  在競爭激烈的現代餐飲行業,蘇七蹺腳牛肉通過改良傳統翹腳牛肉的經營模式,走中式快餐之路,研發新菜品,拓展種類,豐富口味,創新多元化的消費模式,大大的提高了自己的競爭力,在市場競爭中穩穩的占據了一席之地。而未來,休閑餐飲外賣是未來餐飲業的發展方向。蘇七蹺腳牛肉順應發展的大趨勢,占領頭籌,走在時代的前列,是你投資的上佳之選。

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